Chứng chỉ nâng cao về nghệ thuật ẩm thực
Northern Lights College
Thông tin mấu chốt
Địa điểm cơ sở
Dawson Creek, Canada
Ngôn ngữ
Tiếng Anh
Hình thức học tập
Trong khuôn viên trường
Khoảng thời gian
1 năm
Nhịp độ
Toàn thời gian
Học phí
CAD 9.710
Hạn nộp hồ sơ
Yêu cầu thông tin
ngày bắt đầu sớm nhất
Yêu cầu thông tin
Giới thiệu
Chứng chỉ Nâng cao về Nghệ thuật Ẩm thực là một chương trình kéo dài 35 tuần được thiết kế để bao gồm các Cấp độ 1 và 2 của ITA về đào tạo Bếp chuyên nghiệp, với một khóa học Capstone 30 giờ ở cuối.
Học sinh sẽ thực hiện tất cả các giai đoạn của hoạt động nhà bếp bao gồm chuẩn bị và trình bày rau, súp, nước sốt, thịt, cá và gia cầm; các mặt hàng bếp lạnh; món tráng miệng, làm bánh, bánh ngọt; lập kế hoạch / chi phí thực đơn cơ bản cũng như kiến thức về an toàn, vệ sinh và bảo quản thực phẩm.
Sinh viên cũng sẽ có được những kiến thức quý giá về dịch vụ khách hàng, giúp họ trở thành những nhà lãnh đạo trong lĩnh vực của họ. Cấp độ 1 bắt đầu trong một môi trường được giám sát hoàn toàn, thực hiện các nhiệm vụ nấu ăn và chuẩn bị thực phẩm cơ bản, trong khi môi trường Cấp độ 2 cho phép học sinh đóng một phần vai trò độc lập trong việc thực hiện nhiều nhiệm vụ giống nhau.
Vào cuối mỗi cấp độ khóa học, có một kỳ thi Chứng chỉ Năng lực ITA (C of Q). Sau khi hoàn thành Professional Cook 1, học viên sẽ nhận được 600 giờ đào tạo dựa trên công việc. 400 giờ còn lại trong số 1000 giờ bắt buộc có thể đạt được thông qua việc làm trong bất kỳ cơ quan bên ngoài nào cung cấp dịch vụ thực phẩm trong khi theo học chương trình Chứng chỉ Nâng cao. Sau khi hoàn thành thành công Professional Cook 2, sinh viên sẽ nhận được thêm 240 giờ làm việc.
Sinh viên sẽ chỉ đủ điều kiện để viết C of Q cho Professional Cook 2 sau khi hoàn thành đủ 1000 giờ đào tạo dựa trên công việc của họ.
Dự án Capstone (30 giờ) được thiết kế để chứng minh và được đánh giá là đỉnh cao của tất cả những điều đã học trong suốt hai cấp độ. Các hoạt động sẽ bao gồm một sự kiện ăn uống thể hiện kỹ năng của mỗi cá nhân trong việc lập thực đơn, thiết lập bữa ăn, dịch vụ ăn uống, chuẩn bị thức ăn chất lượng, thời gian giao hàng và dọn dẹp nhà ăn.
Hoàn thành thành công cả hai cấp độ của các bài học và bài kiểm tra về Nấu ăn Chuyên nghiệp sẽ nhận được chứng chỉ Nấu ăn Chuyên nghiệp Cấp độ 2 của ITA. Với việc hoàn thành thêm dự án Capstone, NLC sẽ trao Chứng chỉ Nâng cao về Nghệ thuật Ẩm thực.
Sinh viên chọn làm việc đồng thời trong khi tham gia các lớp học có đủ thời gian để hoàn thành 400 giờ cần thiết để viết C of Q vào cuối Cấp 2 (làm việc khoảng 15 giờ / tuần).
Một tuần đọc (30 giờ) được bao gồm từ PCOI 101 đến 202. Những giờ này không được bao gồm trong tổng số giờ của chương trình.
Chi nhánh / Đối tác: Cơ quan đào tạo ngành
Tiếp tục 2 (Tổ chức đào tạo ngành giám sát tất cả các khóa đào tạo ngành khách sạn cho ITA)
Học viện Công nghệ Bắc Alberta (NAIT)
Các Học khu 59, 60, 81 và 87
Bộ sưu tập
Tuyển sinh
Học bổng và tài trợ
Chương trình đủ điều kiện cho các Khoản vay dành cho Sinh viên Canada. Truy cập StudentAid BC để đăng ký hỗ trợ tài chính trực tuyến. Lưu ý rằng sinh viên tín chỉ kép không đủ điều kiện cho Student Aid.
Chương trình giảng dạy
Khóa học yêu cầu:
- PCOI 101 Professional Cook 1 Đầu vào tổ chức
- PCOI 202 Đầu vào tổ chức chuyên nghiệp nấu ăn 2
- PCOI 290 Culinary Arts Capstone
Cơ hội nghề nghiệp
Đầu bếp chuyên nghiệp làm việc trong nhiều môi trường khác nhau bao gồm: trại, nhà bếp cơ quan, nhà hàng gia đình, khách sạn, tàu du lịch, phà, khu nghỉ dưỡng, viện dưỡng lão, bệnh viện, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và hãng hàng không.