Các học giả trong chương trình ẩm thực Pháp có thể mong đợi học được nhiều kỹ thuật liên quan đến phong cách chuẩn bị thức ăn hiện đại và lịch sử của Pháp, kết hợp đồ uống và phục vụ bàn. Nắm vững các phong cách chuyên nghiệp này có thể cho phép sinh viên theo đuổi sự nghiệp ở cấp độ quốc tế.

Các khóa học được tổ chức dưới dạng các lớp học được giảng dạy bởi các giảng viên chất lượng cao, qua đó nhằm nâng cao kiến thức của học viên hoặc huấn luyện học viên về một lĩnh vực cụ thể. Các khóa học khác nhau rất nhiều về thời gian học, số lượng học viên, và nội dung môn học.