Khóa học thạc sĩ cấp I về ẩm thực và ẩm thực Ý
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF
Thông tin mấu chốt
Địa điểm cơ sở
Turin, Ý
Ngôn ngữ
Tiếng Anh, Người Ý
Hình thức học tập
Trong khuôn viên trường
Khoảng thời gian
3 tháng
Nhịp độ
Toàn thời gian
Học phí
EUR 5.500 / per course
Hạn nộp hồ sơ
Yêu cầu thông tin
ngày bắt đầu sớm nhất
Yêu cầu thông tin
học bổng
Khám phá các cơ hội học bổng để giúp tài trợ cho việc học của bạn
Giới thiệu
Khóa học thạc sĩ cấp I về ẩm thực và ẩm thực Ý
Bốn tuần học lý thuyết và bài thực hành và cơ hội của một giai đoạn đào tạo thực tế tại các nhà hàng Ý tốt nhất
Khóa học I Level Master về Ẩm thực Ý và Oenology được trình bày thành hai phần: phần thứ nhất bao gồm các bài học lý thuyết-thực hành tại Trụ sở ICIF , bổ sung cho các chuyến đi thực địa giáo dục; thứ hai, bao gồm một thực tập chuyên nghiệp (tùy chọn, không bao gồm trong chi phí thuê bao), tại một nhà hàng được chọn bởi trường.
Khóa học ngắn được thiết kế cho các chuyên gia hoặc sinh viên muốn trải qua một chương trình đào tạo nhanh hơn về ẩm thực truyền thống và hiện đại, với những hiểu biết về dầu, dấm balsamic, các loại thảo mộc và gia vị, các khóa học đầu tiên truyền thống, pho mát, bánh ngọt và rượu vang.
Mức tham dự tối thiểu 12 - tối đa 24.
Thời lượng
Khóa học có tổng thời gian là 3 tháng:
- 4 tuần học lý thuyết và thực tiễn tại Học viện
- 8 tuần thực tập (tùy chọn) tại nhà hàng Ý đã được Viện chọn trước
Những người có thể ghi danh là:
- Người có bằng tốt nghiệp các trường đại học hoặc trung tâm giáo dục đại học
- Các chuyên gia nước ngoài và Ý từ ngành thực phẩm và rượu vang
- Người lao động trong ngành có ít nhất ba năm kinh nghiệm trong ngành khách sạn trên toàn thế giới
Chủ đề bài học
Lớp học nấu ăn
- Dầu ôliu nguyên chất và các gia vị khác
- Rượu, dấm balsamic và thơm
- Các loại thảo mộc và gia vị
- Bắt đầu nóng và lạnh
- Rau và xà lách
- Gạo và risottos
- Súp
- Mì ống khô và nước sốt của nó
- Mì ống tươi và đầy
- Polenta, gnocchi, flans và timbales
- Cá nước ngọt và nước mặn
- Thịt trắng, thịt cừu, thịt lợn và thịt bò
- Pho mát
Lớp bánh ngọt
- Món tráng miệng
- Bánh ngọt nhỏ
- Kem và kem sorbets
Rượu vang
- Kỹ thuật trồng và làm rượu vang Vine
- Kỹ thuật nếm rượu vang
- Ghép nối thực phẩm và rượu
- Giới thiệu rượu vang nổi tiếng của Ý
Các lớp học tiếng Ý
- Kiến thức cơ bản về ngữ pháp và ngữ pháp tiếng Ý
- Thảo luận nhóm
Giáo dục Trips
Các công thức nấu ăn chuẩn bị có thể khác nhau tùy theo mùa và sự sẵn có của sản phẩm. Số lượng các công thức nấu ăn chuẩn bị khác nhau tùy theo mức độ khó khăn của họ, và trong trường hợp thực hành từ cấp độ kỹ năng và tốc độ thực hiện của sinh viên tham gia.
Thực tập (tùy chọn)
Việc thực tập chuyên nghiệp - tùy chọn, không bao gồm trong chi phí đăng ký diễn ra vào cuối Khóa học ngắn tại các nhà hàng thuộc Hiệp hội Nhà hàng Jeunes, do ICIF đã thoả thuận.
Các nhà hàng đào tạo thực tập được các nhân viên giàu kinh nghiệm của ICIF chọn. Ở đây, sinh viên có thể đưa vào thực tiễn và cải tiến tất cả những kỹ năng đã học trong quá trình học cũng như nâng cao kiến thức của họ trong lĩnh vực mà họ quan tâm. Các nhóm được chia và mỗi học sinh được gửi đến một nhà hàng khác. Ban quản lý và chỗ ở được cung cấp bởi các nhà hàng phục vụ sinh viên, những người cung cấp cho họ chỗ ở theo ý của họ.
Phí
Học phí ngắn hạn là 5.500,00 Euro. Lệ phí cho khóa học bao gồm:
- Chỗ ở nhà nghỉ của Viện trong các căn hộ mini (bao gồm hai phòng với một, hai hoặc ba giường và phòng tắm) với bữa sáng bao gồm trong thời gian 4 tuần
- Các bữa ăn tại trường từ thứ Hai đến thứ Bảy (Trường đóng cửa vào các ngày Chủ nhật và các ngày lễ quốc gia)
- Các bài học lý thuyết-thực tiễn, theo chương trình dự kiến
- Tài liệu giáo dục (hand-outs, trợ giúp nghe nhìn, vv)
- Sản phẩm thực phẩm cho các bài học và nếm thử
- Sử dụng thiết bị và dụng cụ trong các bài học trong các lớp học được chỉ định
- Bộ đồng phục của đầu bếp bao gồm: áo khoác của người đầu bếp với biểu tượng của Viện, đôi quần của đầu bếp, tạp dề có logo của Viện và băng dệt với biểu tượng của Viện
- Hỗ trợ, trong khoá học, trong thủ tục hành chính để cấp giấy phép cư trú tạm thời và mã số thuế
- Văn bằng của Học viện khi hoàn thành khóa học
Bất kỳ điều gì không đề cập ở trên không được bao gồm.
Lệ phí bổ sung không bao gồm trong lệ phí của khóa học:
- 50 € đối với bảo hiểm sức khoẻ bao gồm các chi phí y tế cơ bản và các chi phí hoặc việc thu hồi bệnh viện chỉ đối với các tai nạn trong thời gian làm việc cho toàn bộ thời gian của khóa học (chỉ khi sinh viên không quy định đã có Bảo hiểm vệ sinh Quốc gia).
- 50 € cho những ai muốn di chuyển xe buýt nhóm, chỉ khi đến Ý, do Viện ICIF tổ chức vào Chủ Nhật trước khi bắt đầu khóa học, từ sân bay Milan Malpensa. Việc thanh toán 50 euro có thể được thực hiện trong sự cân bằng của khóa học bằng chuyển khoản ngân hàng, hoặc bằng tiền mặt hoặc bằng thẻ tín dụng tại văn phòng của Hướng dẫn ICIF vào ngày đầu tiên của khóa học.