Chứng chỉ Kỹ năng Ẩm thực (CULI) Georgian College

Sự miêu tả

Hãy nuôi ước mơ của bạn! Sinh viên học cách làm việc trong các nhà bếp chuyên nghiệp trong khu vực, quốc gia và quốc tế. Học sinh phát triển kiến thức thực phẩm cơ bản, cũng như các kỹ năng chuẩn bị và trình bày thực phẩm sẽ chuẩn bị cho họ thành công trong sự nghiệp suốt đời với các mối liên hệ chặt chẽ trong ngành. Sinh viên thực hành tính chuyên nghiệp, kỹ năng nấu ăn và quản lý, an toàn và vệ sinh, dinh dưỡng, kiến thức về sản phẩm và nhận dạng trong khi áp dụng các kỹ năng của họ trong môi trường học tập thực hành. Thông qua chương trình này, sinh viên hoàn thành phần học tại trường của chương trình học nghề nấu ăn của Bộ Đào tạo, các trường Cao đẳng và Đại học.

Kết quả học tập của chương trình

Sinh viên tốt nghiệp đã chứng minh một cách đáng tin cậy khả năng:

1. cung cấp sự chuẩn bị và trình bày ẩm thực cơ bản cho nhiều môi trường dịch vụ ăn uống bằng nhiều kỹ thuật cổ điển và đương đại;
2. áp dụng thực phẩm cơ bản và khoa học nướng vào việc chuẩn bị thực phẩm để tạo ra một sản phẩm cuối cùng mong muốn;
3. đóng góp và giám sát sự tuân thủ của những người khác trong việc cung cấp môi trường nhà bếp được duy trì tốt và phục vụ các sản phẩm thực phẩm và đồ uống không có vi khuẩn có hại hoặc các chất gây ô nhiễm khác, tuân thủ các quy định về sức khỏe, an toàn, vệ sinh và xử lý thực phẩm;
4. đảm bảo hoạt động an toàn của nhà bếp và tất cả các khía cạnh của quá trình chuẩn bị thực phẩm để thúc đẩy không gian làm việc lành mạnh và sử dụng tài nguyên hiệu quả, có trách nhiệm;
5. hỗ trợ phát triển các lựa chọn thực đơn phản ánh kiến thức về dinh dưỡng và thành phần thực phẩm, tăng cường sức khỏe và hạnh phúc chung, đáp ứng nhiều nhu cầu và sở thích dinh dưỡng và giải quyết các thay đổi đối với chế độ ăn uống đặc biệt, dị ứng và không dung nạp thực phẩm, theo yêu cầu;
6. áp dụng các nguyên tắc kinh doanh cơ bản và các thông lệ kiểm soát và chi phí được công nhận trong ngành đối với các hoạt động dịch vụ thực phẩm để thúc đẩy hoạt động có trách nhiệm về tài chính;
7. áp dụng kiến thức cơ bản về tính bền vững, nguồn cung ứng thực phẩm có đạo đức và địa phương cũng như an ninh lương thực để chuẩn bị thực phẩm và quản lý nhà bếp, nhận biết các tác động tiềm tàng đối với sản xuất thực phẩm, sự lựa chọn của người tiêu dùng và các hoạt động trong ngành dịch vụ thực phẩm;
8. sử dụng công nghệ, bao gồm cả thiết bị nhà bếp hiện đại, để sản xuất và quảng bá thực phẩm;
9. thực hiện hiệu quả với tư cách là thành viên của nhóm chuẩn bị và phục vụ đồ ăn và thức uống và đóng góp vào sự thành công của hoạt động dịch vụ ăn uống bằng cách áp dụng các kỹ năng tự quản lý và giao tiếp giữa các cá nhân;
10. phát triển các chiến lược để học tập cá nhân và chuyên nghiệp liên tục để đảm bảo tiền tệ phù hợp và đáp ứng các kỹ thuật, quy định và thông lệ ẩm thực mới nổi trong ngành dịch vụ thực phẩm;
11. áp dụng các chiến lược kinh doanh cơ bản để xác định và đáp ứng các cơ hội mới.

Các cơ hội nghề nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp có thể tìm được việc làm trong nhiều hoạt động thực phẩm và đồ uống như khách sạn, khu nghỉ dưỡng và trại; hệ thống nhà hàng đa dạng từ đặc sản, cao cấp đến thức ăn nhanh; câu lạc bộ tư nhân, cơ sở tổ chức tiệc và phục vụ ăn uống, và dịch vụ ăn uống của tổ chức, tất cả đều hoạt động tại địa phương, tỉnh, quốc gia và quốc tế.