University of Gastronomic Science of Pollenzo

University Of Gastronomic Sciences , được thành lập vào năm 2004 bởi hiệp hội phi lợi nhuận quốc tế Slow Food hợp tác với các vùng Piedmont và Emilia-Romagna của Ý, là một tổ chức phi lợi nhuận tư nhân được bộ trưởng công nhận.

Mục tiêu của nó là tạo ra một trung tâm nghiên cứu và giáo dục quốc tế cho những người làm việc về đổi mới phương pháp canh tác, bảo vệ đa dạng sinh học và xây dựng mối quan hệ hữu cơ giữa ẩm thực và khoa học nông nghiệp.

Trường đào tạo ra những nhà ẩm thực, những nhân vật chuyên nghiệp mới với những kỹ năng và kiến thức đa lĩnh vực trong các lĩnh vực khoa học, văn hóa, chính trị, kinh tế và sinh thái thực phẩm, nỗ lực áp dụng chúng vào sản xuất, phân phối và tiêu dùng bền vững.

Sinh viên UNISG, đến từ khắp nơi trên thế giới, có được những kinh nghiệm năng động trong sản xuất thực phẩm thủ công và công nghiệp, nhờ được giáo dục miễn phí về cả khoa học và nhân văn, đào tạo giác quan và học thực hành trong các chuyến đi học tập trên khắp năm châu lục.

Chuyến đi học tập UNISG

Các chuyến tham quan học tập tại UNISG là công cụ học tập giúp sinh viên có cơ hội tiếp cận kiến thức độc đáo về nền văn hóa ẩm thực thế giới .

Những điểm chính trong chuyến đi này xoay quanh việc so sánh giữa các mặt đối lập : về quy mô và địa lý (quy mô nhỏ so với công nghiệp, nông thôn so với thành thị) và sản xuất (xu hướng mới và phương pháp sản xuất hàng loạt so với truyền thống thủ công).

Hội sinh viên

ASSG – Associazione Studenti di Scienze Gastronomiche (Hiệp hội sinh viên khoa học ẩm thực) về cơ bản nhằm mục đích cải thiện chất lượng cuộc sống trong khuôn viên trường (tức là Pollenzo và Bra) cho tất cả sinh viên tại UNISG . Hiện tại, mục tiêu này đạt được thông qua việc tổ chức các sự kiện và hoạt động, cung cấp các dịch vụ độc đáo như nhà ở, cũng như yêu cầu giảm giá đặc biệt cho sinh viên.

Địa phương – Cửa hàng thực phẩm của chúng tôi

Lấy cảm hứng từ mong muốn của Carlo Petrini muốn đưa các cửa hàng thực phẩm trở lại các trung tâm thị trấn lịch sử, ý tưởng về Local đã hình thành thông qua sự hợp tác với sinh viên UNISG trong khóa học Thiết kế thực phẩm hệ thống: một dự án khuyến khích bán lẻ quy mô nhỏ và là nơi mua sắm hàng ngày, cung cấp nhiều lựa chọn sản phẩm địa phương được cân nhắc kỹ lưỡng và tôn vinh giá trị của những người sản xuất thủ công.

Phía sau quầy, chào đón khách hàng, tư vấn và nếm thử, là hai cựu sinh viên, những người sành ăn đang thực hành những gì họ đã học trên giảng đường và học được trong các chuyến đi thực tế trên khắp thế giới.

Cuộc sống trong áo ngực

Đại học Khoa học Ẩm thực có trụ sở tại Pollenzo, một thị trấn nhỏ ở thành phố Bra, cách trung tâm thành phố khoảng 6 km và có dịch vụ xe buýt. Sự hiện diện của sinh viên tại Bra đã tạo nên bầu không khí quốc tế trong thành phố, và cuộc sống sinh viên giữa Bra và Pollenzo có thể rất bận rộn nhờ vào nhiều hoạt động do cộng đồng sinh viên tổ chức.