Chương trình Mùa hè Chuyên sâu về Làm bánh, Làm bánh và Sôcôla dạy về sự phát triển của bánh ngọt Catalan: truyền thống và hiện đại. Giới thiệu về Thế giới sô cô la bao gồm kỹ thuật ủ, thiết kế sô cô la phẳng, kẹo sô cô la, khuôn sô cô la và thiết kế nghệ thuật. Các loại bánh mì, bánh phồng và viennoiserie khác nhau (Ensaïmada, coques i Tortells, Croissant, Brioix...), và Catalan Hors d'oeuvre.

Dành cho thế hệ chuyên gia tiếp theo muốn tìm hiểu về bánh ngọt, bánh kẹo, làm sô cô la và hoàn thành khóa đào tạo đầu bếp hoặc bước vào thế giới ẩm thực ngọt ngào của thế kỷ 21. Khám phá nghệ thuật làm bánh ngọt và sô cô la ngọt ngào trong khóa học giới thiệu này sẽ đưa bạn khám phá thế giới món tráng miệng cho các nhà hàng trong môi trường quốc tế.

Chương trình Bánh ngọt và Bánh kẹo Chuyên nghiệp được thiết kế để cung cấp cho sinh viên một nền tảng vững chắc và dạy họ những kỹ thuật cần thiết để bắt đầu làm đầu bếp bánh ngọt. Các nhóm nhỏ cho phép các đầu bếp giảng dạy của chúng tôi chú ý trực tiếp đến từng học viên và phản hồi từng cá nhân. Học sinh dành 80% thời gian trên lớp cho việc thực hành. Chương trình bao gồm các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo, bánh ngọt và mặn cũng như các loại bánh ngọt cơ bản của Ý và Pháp. Ngoài ra, sinh viên còn được giới thiệu về cách kết hợp rượu vang và quản lý nhà hàng.

Bằng cấp về Kỹ năng làm bánh ngọt và bánh kẹo của CTH cung cấp cơ hội tuyệt vời cho người học có được kiến thức cần thiết để phát triển trong môi trường làm bánh chuyên nghiệp, với trọng tâm chuyên biệt vào các kỹ năng liên quan đến việc tạo ra các loại bánh ngọt và bánh nướng ngon lành.

Các chuyên gia hàng đầu trong nghệ thuật ẩm thực làm nhiều hơn là chỉ nấu ăn. Họ quản lý nhà hàng, phục vụ các sự kiện đặc biệt, cung cấp dịch vụ đầu bếp cá nhân và hơn thế nữa. Tuy nhiên, đối với nhiều người, mục tiêu cuối cùng là sở hữu nhà hàng của riêng họ

Nằm ngay phía bắc Seattle, chương trình Nghệ thuật Làm bánh và Làm bánh tại Cao đẳng Edmonds chuẩn bị cho sinh viên sự nghiệp trong ngành làm bánh. Sinh viên có thể chọn lấy Chứng chỉ làm bánh một năm hoặc Bằng làm bánh liên kết nghệ thuật kỹ thuật (ATA) hai năm. Học sinh sẽ học các kỹ năng cơ bản quan trọng, chẳng hạn như món khai vị, bánh đặc sản, món tráng miệng mạ, bánh tart, bánh nhỏ, bánh ngọt Pháp, bánh mì thủ công và viennoiserie. Ngoài việc hoàn thành vai trò của người mua, quản lý tiệm bánh và bếp phó, sinh viên có bằng cũng sẽ làm sôcôla, bánh kẹo, bánh cưới và đồ trưng bày có thể ăn được.

"Master of Pizza", chỉ có tại Florence (Tuscany), là khóa học chuyên sâu kéo dài 70 giờ trong hai tuần, nơi người tham gia sẽ thành thạo quá trình lên men bột, lựa chọn lớp phủ và các kỹ thuật nướng bánh chuyên nghiệp. Mỗi bước đều được thực hành, đảm bảo trải nghiệm học tập thực tế.

Các kỹ thuật đằng sau món bánh mì baguette kiểu Pháp, cách làm bánh sừng bò xốp hoàn hảo, cách làm thành thạo món bánh mì brioche bện: nếu bánh mì khiến bạn tò mò và muốn có kiến thức chuyên môn sâu về chủ đề này thì chương trình này là dành cho bạn! Nếu bạn là một đầu bếp bánh ngọt muốn bổ sung một kỹ năng mới vào tiết mục của mình, một đầu bếp muốn chuẩn bị bánh mì tại nhà trong nhà hàng của bạn, một người chuyển đổi nghề nghiệp hoặc một doanh nhân nướng bánh mì thủ công trong tương lai, thì chương trình này sẽ mang đến cho bạn một cơ hội tốt. hiểu biết về hoạt động và tính chất hóa học đằng sau các món nướng truyền thống cũng như các kỹ thuật thủ công để tự tạo ra chúng.

Chương trình Làm bánh & Bánh ngọt tại Riverside City College tập trung vào các mục tiêu học tập chuyên nghiệp thông qua bộ phận Giáo dục Kỹ thuật & Nghề nghiệp của chúng tôi. Khi chương trình bắt đầu, sinh viên trong cộng đồng của chúng tôi và các khu vực xung quanh sẽ học các kiến thức cơ bản về nghệ thuật làm bánh và bánh ngọt, từ công thức bột nhào bằng men đến bánh ngọt và bánh ngọt từ khắp nơi trên thế giới. Ngoài ra, học sinh sẽ học các thực hành vệ sinh và an toàn thực phẩm thích hợp được quy định bởi các điểm chuẩn của ngành. Kiến thức này được nắm bắt thông qua phong cách học tập truyền thống, cũng như phương pháp tiếp cận thực hành, nơi học sinh có thể hiểu rõ hơn về tài liệu. Khi tiến bộ qua chương trình, học sinh tiếp tục thể hiện phong cách cá nhân và nền tảng văn hóa của họ thông qua các món tráng miệng mạ cho đến các kỹ thuật tiên tiến như nghệ thuật sô cô la và đường. Học sinh được khuyến khích thông qua tư duy phản biện về cách thức hoạt động của các nguyên liệu làm bánh và vai trò của chúng trong suốt quá trình làm bánh. Để nâng cao hơn nữa kiến thức và tiếp cận cộng đồng, sinh viên sẽ cần giao tiếp và hợp tác với các đối tác và các nhà lãnh đạo trong ngành để củng cố kiến thức của họ.

Tìm hiểu nghệ thuật làm bánh ngọt của Pháp và Ý với Chứng chỉ nghệ thuật làm bánh của Pháp và Ý, một khóa học hoàn toàn hấp dẫn được giảng dạy trên khắp hai quốc gia. Được thiết kế dành cho những người yêu thích bánh ngọt, chương trình độc đáo này cung cấp: 8 tuần đào tạo thực hành, cá nhân hóa 1 tháng thực tập tại Pháp hoặc Ý (tùy chọn) bằng tốt nghiệp liên kết uy tín từ hai tổ chức được quốc tế công nhận

Chương trình Nghệ thuật ẩm thực (CUL) là một trong số ít chương trình ẩm thực được công nhận bởi Quỹ Giáo dục Liên đoàn ẩm thực Hoa Kỳ (ACFEF) danh tiếng. Nội dung khóa học nhấn mạnh vào công việc thực hành trong phòng thí nghiệm và nhiều kỹ thuật giảng dạy linh hoạt được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của nhiều phong cách học tập khác nhau. Trọng tâm được đặt vào sự cần thiết của chuyên gia ẩm thực hiện đại để hiểu được xu hướng thực phẩm toàn cầu và các nguyên tắc hương vị quốc tế trong một môi trường làm việc nhạy cảm với sự khác biệt về văn hóa và chung.

Bằng Cao đẳng về Làm bánh và Bánh ngọt cung cấp các kỹ năng cần thiết cho thị trường để đạt được thành công nâng cao trong ngành làm bánh và nhà hàng. Sinh viên tốt nghiệp học lý thuyết quản lý, hoạt động kinh doanh và các kỹ năng làm bánh và làm bánh ngọt cần thiết để bắt đầu hoạt động bánh ngọt của họ hoặc đảm nhận các vị trí quản lý trong các công ty bánh ngọt, phục vụ ăn uống và nhà hàng. Các lớp cốt lõi nên được thực hiện theo thứ tự khuyến nghị để đạt được thành công tối đa.

Laney College cung cấp hai chuyên ngành trong Nghệ thuật ẩm thực. Các chương trình cấp chứng chỉ kéo dài hai năm này cung cấp cho sinh viên kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm thực tế để thành công trong sự nghiệp sáng tạo và bổ ích trong ngành nhà hàng và khách sạn.

Chương trình Quản lý Khách sạn và Nghệ thuật Ẩm thực của Trường phát triển các kỹ năng và năng lực cho các vị trí trong ngành khách sạn. Chương trình độc đáo này phản ánh các tiêu chuẩn của ngành bằng cách cung cấp chương trình đào tạo trong môi trường làm việc thực tế. Học sinh có tùy chọn chọn các bài hát chương trình khách sạn hoặc nhà hàng / ẩm thực.