Chương trình Mùa hè Chuyên sâu về Làm bánh, Làm bánh và Sôcôla dạy về sự phát triển của bánh ngọt Catalan: truyền thống và hiện đại. Giới thiệu về Thế giới sô cô la bao gồm kỹ thuật ủ, thiết kế sô cô la phẳng, kẹo sô cô la, khuôn sô cô la và thiết kế nghệ thuật. Các loại bánh mì, bánh phồng và viennoiserie khác nhau (Ensaïmada, coques i Tortells, Croissant, Brioix...), và Catalan Hors d'oeuvre.

Ẩm thực phân tử, lửa và nhiệt độ thấp. Khám phá nghệ thuật nấu ăn tiên tiến và đánh thức thiên tài ẩm thực của bạn trong khóa học Kỹ thuật nấu ăn nâng cao sẽ đưa bạn vượt qua giới hạn ẩm thực. Đưa sự nghiệp ẩm thực của bạn lên một tầm cao mới bằng cách nắm vững các kỹ thuật và công nghệ ẩm thực tiên phong.

Chương trình Sau đại học về Ẩm thực cao cấp và Đổi mới ẩm thực cung cấp chương trình đào tạo chuyên nghiệp cho doanh nhân ẩm thực và/hoặc làm việc tại các nhà hàng cao cấp, chuỗi khách sạn và các điểm đến khác trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống ở các vị trí đầu bếp sáng tạo, bếp trưởng và nghiên cứu ẩm thực.

Chương trình Nghệ thuật Ẩm thực lý tưởng cho những sinh viên đang lên kế hoạch theo đuổi sự nghiệp chuyên nghiệp trong ngành ẩm thực hoặc đang cân nhắc chuyển đổi nghề nghiệp. Trong khóa học kéo dài ba tháng này, học sinh sẽ có được sự hiểu biết toàn diện về các phương pháp và kỹ thuật nấu ăn được sử dụng trong ẩm thực Pháp và Ý, đồng thời hiểu sâu hơn về các tiêu chuẩn ngành khách sạn và du lịch, vệ sinh thực phẩm, quản lý nhà hàng, rượu vang, sản xuất bia và nhà bếp sinh thái. Khóa học mang tính thực hành và sinh viên dành 80% thời gian trên lớp vào bếp để chuẩn bị các món ăn gọi món. Khi kết thúc chương trình, sinh viên có thể chọn thực tập tại các nhà hàng hoặc khách sạn thành công.

Chương trình liên kết khoa học ứng dụng về nghệ thuật ẩm thực được thiết kế để cung cấp các kỹ năng cần thiết giúp chuẩn bị cho cá nhân vào nghề đầu vào trong dịch vụ ẩm thực và khách sạn. Sinh viên sẽ tìm hiểu về an toàn và vệ sinh, lập kế hoạch công thức/thực đơn, chế biến thực phẩm, mua sắm và nghệ thuật và khoa học đằng sau việc chế biến thực phẩm.

Đầu bếp, đầu bếp, và công nhân chuẩn bị thực phẩm chuẩn bị, mùa, và nấu một loạt các loại thực phẩm trong một loạt các nhà hàng và các cơ sở dịch vụ thực phẩm khác.

Bằng cấp về Kỹ năng làm bánh ngọt và bánh kẹo của CTH cung cấp cơ hội tuyệt vời cho người học có được kiến thức cần thiết để phát triển trong môi trường làm bánh chuyên nghiệp, với trọng tâm chuyên biệt vào các kỹ năng liên quan đến việc tạo ra các loại bánh ngọt và bánh nướng ngon lành.

Chương trình liên kết của Khoa học ứng dụng trong Nghệ thuật ẩm thực với trọng tâm là Ẩm thực Hàn Quốc là chương trình gồm 92 đơn vị được xác định theo chương trình giảng dạy với các khóa đào tạo ẩm thực nghiêm ngặt, quản lý kinh doanh thực phẩm và nghiên cứu về các khía cạnh khoa học và xã hội của thực phẩm. Chương trình này tập trung vào việc cung cấp kinh nghiệm thực hành về thực hành ẩm thực Hàn Quốc cùng với sự hiểu biết sâu sắc về bản chất của thực phẩm và nguyên liệu Hàn Quốc.

Chương trình chuẩn bị cho sinh viên các cơ hội nghề nghiệp trong các nhà hàng, dịch vụ ăn uống, khách sạn, công viên giải trí và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác. Sinh viên được đào tạo thực hành trong việc sử dụng các thiết bị thương mại và có được các kỹ năng cần thiết để thành công trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực, chẳng hạn như: kỹ năng dao, sản xuất thực phẩm, trình bày, phát triển thực đơn, kiểm soát khẩu phần, kiểm soát chi phí, lập kế hoạch thực đơn và dinh dưỡng .

Chương trình đặc biệt của chúng tôi mở rộng sự hiểu biết của bạn về ẩm thực quốc tế. Vượt xa giới hạn của quan điểm địa phương. Khóa học Thạc sĩ về Nghiên cứu Thực phẩm Thế giới bao gồm các nội dung sâu rộng như văn hóa thực phẩm toàn cầu, tính bền vững của hệ thống thực phẩm và chiến lược ngoại giao ẩm thực trong thế giới thực phẩm. Nó chuẩn bị cho bạn những vai trò đặc biệt trong các tổ chức quốc tế, hòa giải văn hóa và các chính sách phát triển đô thị và nông thôn bền vững.

Các chuyên gia hàng đầu trong nghệ thuật ẩm thực làm nhiều hơn là chỉ nấu ăn. Họ quản lý nhà hàng, phục vụ các sự kiện đặc biệt, cung cấp dịch vụ đầu bếp cá nhân và hơn thế nữa. Tuy nhiên, đối với nhiều người, mục tiêu cuối cùng là sở hữu nhà hàng của riêng họ

Nằm ngay phía bắc Seattle, chương trình Nghệ thuật Ẩm thực của Cao đẳng Cộng đồng Edmonds là chương trình toàn thời gian cung cấp đào tạo thực hành và kỹ năng để bắt đầu làm việc hoặc trau dồi kỹ năng của bạn trong ngành nhà hàng. Chương trình giảng dạy của chương trình được xây dựng xoay quanh việc điều hành một nhà hàng trong khuôn viên trường, The College Cafe. Học sinh tham gia vào từng khu vực trong nhà hàng để học các kỹ thuật nấu ăn cổ điển, ứng dụng hiện đại và ẩm thực toàn cầu. Học sinh cũng có các khóa học trên lớp để khám phá phương pháp nấu ăn, quản lý nhà hàng và các khía cạnh ẩm thực của nông nghiệp, sức khỏe và dinh dưỡng.

Nếu bạn muốn nâng cao tình yêu nấu nướng của mình, thì nghề nghiệp trong nghệ thuật nấu nướng có thể phù hợp với bạn. Bạn sẽ học cách chuẩn bị súp, thịt, rau và món tráng miệng cũng như nước sốt, món ăn kèm và salad. Bạn sẽ học những gì cần thiết để điều phối và chỉ đạo công việc của nhân viên nhà bếp - mọi thứ từ lập kế hoạch thực đơn và mua nguồn cung cấp đến trình bày cuối cùng. Ngoài ra, bạn có thể quản lý ngân sách và điều phối việc chuẩn bị thức ăn với dịch vụ. Cho dù bạn muốn làm việc tại một quán cà phê địa phương hay sở hữu cơ sở ăn uống cao cấp của riêng mình, chương trình này (được cung cấp ở định dạng tiêu chuẩn hoặc cấp tốc) sẽ cung cấp cho bạn nền tảng bạn cần.